Les délices de Charlie, 34 Rue des Remparts d'Ainay, 69002 Lyon

Continuons avec les endroits où manger quelque chose de pas industriel au centre de Lyon. Dans le deuxième arrondissement, un peu à l'écart de la rue Victor Hugo et donc de la masse touristico-commerciale se trouve la rue de la Charité (oui, il y a des commerces mais moins de passage et surtout plus de riverains que dans les rues principales). A l'angle de la rue des remparts d'Ainay, nous trouvons les Délices de Charlie, une boulangerie qui a aussi (apparemment) une deuxième boutique dans le 6e arrondissement. Cette fois, je n'ai pas pris soin de prendre une photo de l'extérieur, mais vous la trouverez sans problème, en sortant du métro Victor Hugo, vous prenez la rue des remparts d'Ainay en direction du Rhône, et dès que vous croissez la rue de la Charité, en face d'un magasin de tricot, vous verrez l'enseigne rose sur fond noir.

La boulangerie fait des cafés (targués Nespresso) et présente toute une série de mets (sucrés et salés), à consommer sur place ou à emporter. Du coup, on a pris deux cappuccinos et trois petits trucs salés:

• Une crêpe au jambon (d'une dimension plus que correcte à moins de 3 euros).
• Une sorte de fougasse (ou pizza de boulangerie) tomate chèvre (à moins de 2 euros).
• Un roulé lardons (aussi à moins de 2 euros).

La crêpe, déjà emballée sur film cuisine,  n'était pas exceptionnelle. Ceci veut dire que j'ai mangé mieux, mais bon, elle n'était pas minute, et le "fromage" semblait une sorte de crème, ce qui n'est pas un mal mais simplement qu'on a mal compris ce dont il s'agissait. Je pense que la relation quantité-qualité-prix n'est pas mauvaise, on en a plus que assez pour le prix, et ce n'était pas ni mauvais ni méchant. Premier point.

La fougasse par contre a été ma préférée. De la bonne pâte, du chèvre et du bon goût, pas cher, un très bon rapport quantité-qualité-prix et un résultat comme on s'en attendait. Rien à redire. Pour le roulé, perso, je ne suis as fan du pain brioché avec des lardons (je préfère du pur salé au sucré-salé), mais le goût était bon, le roulé copieux et donc il remplit bien sa fonction. Pour les cappuccinos ... du Nespresso, ni plus ni moins! A ceci on rajoute un accueil correct et une arrivée au bon moment (quelques secondes après notre arrivée, la grande queue s'est formée).

Pour conclure, une bonne option si on veut manger quelque chose de pas industriel, à un prix même inférieur que dans les Paul, Jules et compagnie ... Donc quand vous êtes en centre-ville, cherchez dans les rues où il y a de la vie courante (i.e. des gens qui habitent, des petits commerces indépendants ... et peu de touristes), vous y trouverez votre bonheur!

Boulangerie Eric Kayser, Avenue Adolphe Max angle rue Lavarenne, Lyon 5e

Aujourd'hui nous allons jusqu'au centre de Lyon. Près du métro Vieux Lyon, de la Cathédrale Saint Jean et de plein de montées et traboules, nous avons un artisan boulanger ... parisien! (laissez-moi donc douter 3 secondes de l'artisanat d'une chaîne parisienne, au moins qu'ils recrutent des vrais artisans et qu'ils n'utilisent pas des mélanges prêts à l'emploi). Mais bon, si je ne fais pas mon râleur, ce ne serait pas moi ... je me plains mais je dévore bien ce que j'ai acheté, n'est-ce pas?

 

Belle présentation, bon accueil, grande variété ... on commence bien! Le prix, ça, c'est un peu moins bien (croissants et pains au choc' à plus d'un euro je ne suis pas très fan, mais bon, on est en zone touristique, chic, bobo et de gens qui payent cher ... et les loyers suivent la tendance, donc on va essayer de comprendre). Du coup, je ne demande pas un pain au chocolat (question de principes), mais deux de mes "classiques": une ficelle salée et un viennois au chocolat. Il est important de noter que le viennois au chocolat constitue, avec la brioche aux pralines, l'élément test de base des boulangeries ... et je suis assez exigent.

Commençons par la ficelle (au chorizo). La longueur est bonne, la ficelle reste fine, et côté goût ... justement, à mon goût, la ficelle un peu crue (je ne comprends pas la manie franco-française du pain blanc indigeste et donc CRU que, ce sera à cause de mon âge, mon estomac peine à chaque fois de plus à digérer). En ce qui concerne la garniture, le chorizo est très petit, mais à peu près présent de partout, un point positif! Si on pense qu'on a payé plus d'un euro vingt pour ceci ... ils auraient pu faire deux types de cuisson: indigeste et correcte, n'est-ce pas? Autre détail, le goût en soi ... je l'ai trouvé trop standard, trop ficelle "banette", sans une marque du boulanger ... mais on est chez un "artisan" parisien mais à Lyon, donc vous en tirerez les conclusions sans mon aide ...

 

Passons ensuite au viennois. Taille correcte. Prix correct (moins d'un euro cinquante, j'ai abandonné l'idée de trouver des viennois au chocolat à moins d'un euro qui ne soit pas sémi-industriels). Il y a du chocolat, le visuel est convainquant ... et il est cuit! Il est curieux: le pain, bien cru et indigeste, mais les viennoiserie limite charbon ... et ce n'est pas que la marque de "l'artisan télé-transporté", c'est une constante au moins en région lyonnaise. Mais j'arrête de faire mon râleur 4.0 et j'en reviens au goût: moelleux, digeste, savoureux, pas excessivement sucré, avec du bon chocolat ... et même de l'âme! Donc un bon résultat pour le viennois. De plus, je n'ai pas vu d’aberrations type viennois au chocolat blanc (ah, il faut que je parle de la boulangerie qui refourgue ces aberrations quand on ne leur précise pas qu'on veut un viennois au chocolat, de vrais, i.e. au chocolat noir), donc un autre bon point pour Eric Kayser (c'est bien Paris?).

 

En guise de conclusion, je dirai que je ne sais pas si les produits sont réellement artisanaux ou si on a des ouvriers qualifiés avec CAP ou Bac Pro qui mélangent des sachets prêts à l'emploi, mais en tout cas pour le moment il faudra se contenter d'Eric Kayser pour manger du non industriel au vieux Lyon. Mais bon, vu le contexte ça en vaut néanmoins la peine.

Boulanger pâtissier 213 cours Emile Zola, ou l'expérience de la brioche UNE pépite de chocolat

Cette boulangerie est toute une histoire. D’ailleurs, elle est près d’un magasin de bricolage (connu pour avoir un employé TTC qui se croit une autorité en la matière de « retailing » et qui vient me faire un cours sur la gestion de stocks comme si je ne savais pas de quoi il s’agit alors que ça fait des années que je pratique et enseigne les méthodes de base que lui, par contre, il est loin de connaître). Bon, je digresse ... la boulangerie est à côté de ce magasin de bricolage et une fois je suis allé acheter quelque chose juste pour faire de la monnaie pour avoir un charriot dans le magasin en question. J’avais demandé une brioche au chocolat, brioche mondialement connue pour avoir UNE pépite, et une seule ... sincèrement, c’était le comble de la radinerie, ou peut-être une conspiration franc-maçonnique, ou je ne sais pas trop quoi, mais on avait bien rigolé (pour ne pas pleurer) ... malheureusement je n’ai pas de preuves (pas de Smartphone à l’époque). Entretemps, j’y suis retourné de temps en temps, mais plus de brioches pour moi, j’en ai payé les frais, merci.

Par contre, j’ai goûté à leurs pains, des GROSSES miches à un prix convenable, du pain plus que correct et des petites boules de pain aux saveurs d’ici et là ... tout au contraire que la malheureuse brioche, ces pains sont variés, copieux et loin d’être ennuyeux! J’ai tout de même pris un pain au chocolat, cette denrée rare qui est impossible de manger dans mon quartier. bien sûr, vous pouvez acheter des « trucs » mou, pâteux et peu savoureux qui leur ressemblent, ou trouver de spécialistes du « pain au choc’ de la veille » (même sorti du four, il est dur, rance et froid, des maîtres, je vous le dis), mais depuis le forfait de M. et Mme. Plantier, il est difficile de trouver de pains au chocolat, je ne dis même pas bons, mais tout simplement corrects. Et bien, ici on en a qui ont réussi le test. Le petit moins, le prix (plus d’un euro pour un pain au chocolat, je ne suis pas fan), mais il était un peu croustillant, contrairement à la malheureuse brioche, il y avait du chocolat, et franchement, je n’ai pas trouvé beaucoup de viennoiseries similaires dans le coin.

 

Donc, au global, je pense que c’est une boulangerie correcte, un peu chère à mon goût, mais au moins la pâte est bonne, DU JOUR (pas comme dans autres lieux) ... et si vous prenez une miche, puis vous passez au marchand de légumes d’à côté et prenez une barquette de jambon cru d’Espagne, vous avez un super-sandwich, sain, très bon, et le tout pour moins de 2,50€. Un plaisir!